コーヒーの総合情報(home)

コーヒーの原料や選び方や淹れ方(コーヒーの飲み方)まで幅広い情報をわかりやすくまとめました。
毎日飲むコーヒーは、日本国内で多く流通しております。
おいしいコーヒーを見つけるために活用いただくサイトです!

原料となるコーヒー生豆は、赤道周辺の国々が主な輸出国となっています。
ほとんどの輸出国で、コーヒー生豆は国家の主要輸出品となっています。
生産国のコーヒー協会が等級付けを行い輸出されています。
コーヒーは、100%天然素材となる農産物です。気候などの自然条件の影響をうけ、収穫状況は年々異なります。
生産国既定の等級付けされたコーヒー生豆はスタンダードグレード(標準品)と呼ばれています。
地域限定や品種限定、農園限定、風味の評価などで追加等級付けも行われています。
これらのコーヒー豆はプレミアムグレード、グルメコーヒー、スペシャルティコーヒーなどと呼ばれスタンダードグレードのコーヒー生豆とは区分されて流通しています。

コーヒー生豆は、飲用コーヒーの原料となりますが、消費国の多くはコーヒー生豆を輸入して国内で焙煎加工しています。

レギュラーコーヒーをハンドドリップ

  • コーヒーをハンドドリップで淹れるポイントは、お湯とコーヒー粉末をできるだけ万遍なく接触させて抽出することです。
    1.20秒程度蒸らします
    2.中心から円を描くように注ぎます
    3.膨らみを壊さないように、早すぎず遅すぎず注ぎます
  • コーヒーの状態を見極める
    1.コーヒー豆に芯が残っているか
    2.焙煎から経過日数
    3.コーヒーが冷めた時の味
  • ハンドドリップに欠かせない道具
    1.細口ケトル
    2.コーヒーミル
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